Das Unternehmen

Derman Döner produziert ihr gesundes Döner aus, nach EU Standards hergestellten Zutaten welche von auserwählten und nach EU Standards produzierenden Helal Schlachtereien bezogen werden.

 

Diese Rohstoffe werden in der Produktionskette bis hin zur Verpackung und Lagerung strengsten hygienischen Standards unterzogen um den erforderlichen Frische-, Geschmack- und hohen Qualitätsansprüchendes Konsumenten gerecht zu werden.

Derman Döner produziert seit August 1999 in Ungarn auf einer Fläche von 3000m² in Graz ihrem neuen modernen Gebäude nach EU Standards und steht seit der Gründung für Sicherheit, Kundennähe und Arbeitsdisziplin.

Wir planen langfristig und setzen unsere Visionen in konkrete Programme um.

 

Production

Die Produktion wird von erfahrenen und ausgebildeten Metzgern vorgenommen welche in Fließbandarbeit das Rohprodukt in die gewünschten Dimensionen und Arten teilen.

Es werden je nach Art des Tieres die grobe Teilung bzw. die Separation von Speck, Knochen, Adern etc. vorgenommen und an die weitere Produktionslinie übergeben. Im letzten Schritt wird das Produkt in Feinarbeit zu den gewünschten Präparaten und Produkten verarbeitet.

 

 

Quality

Derman Döner verfolgt unabhängig von den wettbewerbsökonomischen Gegebenheiten die selbst auferlegte hohe Qualitätspolitik. Die Forschung und Entwicklung in puncto Kundenzufriedenheit und Qualität wird permanent unter Bedacht nähme der Weiterentwicklung durchgeführt.

 

Hygiene

Unsere Sensibilität in Bezug auf die Hygienevorschriften in der Lebensmittelproduktion genießt den höchsten Status und unsere Unternehmensphilosophie lässt Abstriche in diesem Punkt auf keinen Fall zu.

Um die Lufthygiene zu gewährleisten bedienen wir uns den modernsten Standards. Das Luftreinigungssystem ist in der Lage 10.000 m³ verbrauchte Luft nach draußen zu befördern und 25.000 m³ mit automatischer Temperaturregelung in den Räumlichkeiten zu zirkulieren. Im Bereich der Personalhygiene wird die Einhaltung der HACCP Standards von den Beauftragten strengstens kontrolliert. Das Personal betritt die Produktionszone nach der Durchführung der Hygienevorschriften an der Hygienebarriere. Die Zulieferung erfolgt durch kontrollierte und zugelassene Kühltransporter indem das Kühl gut erst nach der veterinärmedizischen Kontrolle auf einem monoray Kran ohne menschliche Berührung gewogen und zügig in das Kühlhaus befördert wird. Die Laboruntersuchungen vor, während und nach der Produktion werden von eigens dafür ausgebildeten Experten durchgeführt. In diesen Untersuchungen werden physische, chemische und mikrobiologische Kontrollen im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit vorgenommen.

 

Ausrüstung

Die in der Produktion und in der Logistik verwendeten Maschinen und Geräte werden periodisch erneuert und ständig desinfiziert bzw. artgerecht gewartet.

Unsere Maxime ist der sozialen Verantwortung unserer Produktion gerecht zu werden und jedes Produkt welches unsere Marke trägt auf höchstem Niveau zu halten.

 

Lagerung

Die Produkte werden im Presch ritt der Lagerung der unter Anwendung der -40° C Schockgefroren und werden dann der Lagerung bei -20° weitergeleitet.

Danach werden die Produkte digital gewogen und etikettiert zur Lieferung freigestellt.

Verteilung

Der Transport wird unter Einhaltung der Vorgaben der hygienischen Lebensmittellogistik durch unsere Erfahrenen Mitarbeiter vorgenommen und innerhalb Österreichs, nach Italien, Ungarn, Slowenien und in die Tschechische Republik verwirklicht.

Durch unser flexibles Logistiksystem ist es uns möglich unsere Produkte zeitgerecht und sicher an unsere Kunden zu liefern.