Kvaliteta

Derman Döner zasleduje, ne glede na ekonomsko konkurenčno danost, visoko zastavljene politiko kvalitete.

Pri svojem nadaljnjem razvoju upošteva tako raziskave in razvoj na področju zadovoljstva kupcev kakor tudi kvalitete .

 

Higiena

Naša senzibilnost, vezano na predpise o higieni ter proizvodnji živil, uživa najvišji status in filozofija našega podjetja v tej točki ne dovoljuje nobenih odstopanj.

Da bi zadovoljili stopnjam higiene ozračja, se poslužujemo sodobnih standardov. Sistem za čiščenje zraka je v stanju 10.000 m3 uporabljenega zraka prenesti navzven ter s 25.000 m3 z avtomatsko temperaturno regulacijo krožiti v prostoru. Na področju osebne higiene se strogo kontrolira upoštevanje HACCP standardov s strani pooblaščenih oseb.

Osebje lahko vstopi v proizvodno cono šele po vseh opravljenih predpisanih higienskih postopkih na higienski pregradi. Dostava se izvaja s predhodno kontroliranimi ter odobrenimi hladilnimi transporterji, v katere je ohlajena snov naložena šele po predhodni veterinarsko medicinski kontroli, z enostopenjskim dvigalom, brez človeškega dotika in tudi nemudoma dostavljena v hladilnico. Laboratorijske analize, pred, med in po proizvodnji, se izvajajo s strani posebej za to usposobljenih strokovnjakov. V teh analizah se opravljajo fizične, kemijske in mikrobiološke kontrole z ozirom na varnost živil.